Flammkucheneck Wegmann

Aus Liebe zur elsässischen Spezialität

Was wäre das Elsass nur ohne seinen Flammkuchen? Kaum etwas verkörpert die Region besser, als unsere heißgeliebte kulinarische Spezialität. Als waschechte französische Familie haben wir uns auf die Herstellung und den Verkauf der Köstlichkeit nach traditionellem französischen Rezept - „tarte flambée“ - spezialisiert. Wir können bereits auf eine langjährige gastronomische Erfahrung zurückblicken, die noch bis vor die Gründung unseres „Flammkucheneck“ im Jahr 2000 zurückreicht.

Das Flammkucheneck stellt sich vor

Zentral in Oberotterbach gelegen, befindet sich unser „Flammkucheneck“ nur weniger Kilometer von Frankreich entfernt und ist bereits weit über die Region hinaus bekannt für seine original Elsässer Flammkuchen. Unsere langjährige Erfahrung und unsere französischen Wurzeln tragen dazu bei, dass unser „Tarte Flambée“ eine europaweit nachgefragte Spezialität ist. Frische ist uns ebenso wichtig wie echte Handarbeit, die ohne die Zugabe von Zusatzstoffen und ohne die Verwendung von Maschinen zur maschinellen Ausstanzung auskommt.

Mehr als nur Flammkuchen

Nicht nur unsere köstlichen Flammkuchen können Sie bei uns erwerben. Wir bieten Ihnen auch eine Menge zusätzlicher Produkte rund um die kulinarische Köstlichkeit an. So können Sie bei uns ebenso Zutaten wie auch Öfen erwerben, um die elsässische Spezialität stilecht zu Hause zuzubereiten. Alle Zutaten für Ihren Flammkuchen werden frisch bei uns im Haus zubereitet. Falls Sie Interesse an einem Ofen speziell für Flammkuchen haben sollten, dann stehen Ihnen verschiedene Modelle zum Kauf und zur Miete zur Verfügung.

Unser Kundenkreis erweitert sich stetig. Insbesondere Gaststätten und Weinstuben fragen unsere Produkte nach, jedoch auch Privatkunden. Tagtäglich produzieren wir ca. 5.000 Flammkuchenböden, die wir anschließend innerhalb von 48 Stunden deutschlandweit versenden. Bei Fragen zu unserem Betrieb oder unseren Produkten stehen wir Ihnen gerne persönlich zur Verfügung. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

Unsere Rezeptideen für zuhause

Flammkuchencreme normal

Zutaten für 15 Flammkuchen:

Belag:

1,5 kg Quark, 0,5 kg Crème fraiche, Salz, Pfeffer, Muskat, 70 gr Mehl, (oder Milch zu verfeinern).

Alles gut vermischen und dünn auf die Flammkuchen Boden streichen.

Jetzt können Sie den Flammkuchen belegen in verschiedenen Variationen:

Herzhaft und deftig:

Elsässer Crème *, Speck, Zwiebeln

Gratinée Crème *, Speck, Zwiebeln, ger. Käse

Herzhaft Crème*, Speck, frischem Knoblauch, ger. Käse

Pfälzer Art Crème*, dünne Blut- und Leberwurstscheiben

Straßburger Crème*, Zwiebeln, und Feine Scheiben Münsterkäse

Kartoffel Crème*, Pellkartoffelscheiben, Speck, frischer Knoblauch, ger. Käse

Lauch Crème*, Lauch, Zwiebeln, Speck und ger. Käse

Camembert Crème*, Speck, Zwiebeln, Camembert, Preiselbeeren

Provence Crème*, Peperoni, Oliven, Speck, Schafskäse, Kräuter der Provence

Edel und Exklusiv:

Gorgonzola Crème*, Gorgonzola, Salami oder Schinken

Quatre Fromages Crème*, Camembert, Mozzarella, Münsterkäse, Gorgonzola

Champignon Crème*, Champignon, Speck, frischer Knoblauch und ger. Käse

Pizzaflammkuchen:

Bolognese Bolognese sauce, Zwiebeln, ger. Käse

Meeresfrüchte Tomatensauce, Meeresfrüchte, frischer Knoblauch und ger. Käse

Flammkuchencreme süß

Zutaten für 15 Flammkuchen:

Belag:

1,5 kg Quark, 0,5 kg Crème fraiche, feiner Zucker, 70 gr Mehl (= *Crème süß).

Alles gut vermischen und dünn auf die Flammkuchenböden streichen.

Jetzt können Sie den Flammkuchen belegen in verschiedenen Variationen:

Süße Flammkuchen:

Apfel Crème süß*, Apfelscheiben, Zimt, mit Calvados flambiert. 

Birne Crème süß*, Birnenschnitze, Zimt, mit Grand-Marnier  flambiert

Bananen Crème süß*, Bananenscheiben, Zimt, mit Grand-Marnier flambiert

* Crème = Belag (siehe oben)

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